Paleokosthold består av mat som mest mulig er i sin opprinnelige tilstand, det vil si at ferdigprodukter og bearbeidet mat med tilsetningsstoffer unngås.
Ordet paleo stammer fra begrepet “paleolitikum”, som refererer til tidsepoken tidlig steinalder. Tanken bak denne retningen er at man skal etterligne det kostholdet mennesket opprinnelig er tilpasset å spise, før jordbruksrevolusjonen da vi levde som jegere og sankere.
I paleokosthold inngår:
Kjøtt, man spiser gjerne hele dyret, også innmat.
Fisk, egg, grønnsaker (ikke potet, auberginer).
Frukt, bær, nøtter, frø, urter, krydder, fett fra olivenolje, kokosolje, smør og animalske kilder.
Matvarer som unngås:
Bearbeidet mat, sukker, kunstige søtningsstoffer, melk, korn, belgfrukter, alkohol og kaffe.
Tilhengere av paleo mener at dette er et næringsrikt og sunt kosthold, hvor man man får i seg mye vitaminer, mineraler og antioksydanter og bra kilder til fett, proteiner og karbohydrater.
Les om Kostholdsveiledning/ernæringsterapi